سلق (ضمة)

السلق هو نوع من الخضروات الورقية التي تنتمي إلى عائلة البذريات. يتميز بأوراقه الكبيرة والعريضة التي تتراوح بين اللون الأخضر الداكن والأحمر، وهو غني بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين K و A، وكذلك الحديد والكالسيوم. يتم استخدام السلق في الطهي بطرق متعددة، حيث يمكن سلقه، طهيه، أو إضافته إلى الحساء، السلطات، أو الأطباق المطبوخة مثل المقلوبة والمحشي. يحتوي السلق على خصائص مضادة للأكسدة، مما يعزز من الصحة العامة.